Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie ein komplettes Abendessen auf einem Backblech zu, und der Abwasch wird zum Kinderspiel. Hähnchenschenkel eignen sich perfekt für dieses Rezept; sie sind besonders aromatisch und saftig. Probieren Sie als Beilage Keto-freundlichen Blumenkohl. Er wird geviertelt gebacken und mit Käse, Sauerrahm und gebratenen Speckwürfeln gefüllt – ganz nach dem Vorbild einer klassischen Ofenkartoffel, ohne Ihre Diät zu beeinträchtigen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (je ca. 140 g)
• 2 EL Olivenöl
• 4 Zweige Thymian
• 1/4 TL Paprikapulver
• 1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 450 g)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 2 Scheiben roher, zuckerfreier Speck
• 4 Scheiben scharfer Cheddar
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 2 TL fein gehackter Schnittlauch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Blumenkohl, Cheddar-Käse, Thymian, Paprika, Sauerrahm, Speck

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchenschenkel, Olivenöl, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Gut umrühren, bis die Schenkel gleichmäßig bedeckt sind. 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3
• Entfernen Sie gegebenenfalls die Blätter vom Blumenkohlkopf und vierteln Sie ihn anschließend. Lassen Sie dabei den inneren Strunk intakt, damit die Röschen nicht abfallen.
Schritt 4
• Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben gleichmäßig auf einer Seite des Backblechs verteilen. Die restliche Marinade über das Hähnchen gießen. Den Blumenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf die andere Seite des Backblechs legen. Jedes Blumenkohlröschen mit geschmolzener Butter bestreichen und gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen.
Schritt 5
• Den Speck am Rand des Backblechs platzieren und 15 bis 17 Minuten backen, bis er knusprig ist. Den Speck anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Schritt 6
• Das Backblech zurück in den Ofen schieben und das Hähnchen weitere 25–30 Minuten braten, bis es gar ist und ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Schenkels (nicht am Knochen) eingeführt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt. Der Blumenkohl sollte leicht gebräunt sein. Sobald der Speck abgekühlt ist, grob hacken.
Schritt 7
• Bevor Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, legen Sie vorsichtig je eine Scheibe Cheddar auf jedes Blumenkohlstück und stellen Sie sie für etwa 1 Minute zurück in den Ofen, damit der Käse schmilzt.
Schritt 8
• Zum Servieren jeden Blumenkohl mit 1 Esslöffel saurer Sahne beträufeln und mit zerbröseltem Speck und Schnittlauch bestreuen.

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