Gebratener ganzer Blumenkohl mit Zitronendip
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 848, Gesamtfett 89 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 5 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 777 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 848, Gesamtfett 89 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 5 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 777 mg, Zucker 5 G.
Frittierter Blumenkohl eignet sich als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihrem Lieblings-Hähnchen oder -Putenbraten. Durch das Rösten des ganzen Blumenkohlkopfes erhält er eine tiefgoldene Farbe und wird in einem Bruchteil der Zeit, die er im Ofen zum Backen benötigen würde, wunderbar zart. Bereiten Sie dazu eine schnelle Sauce auf Zitronenmayonnaise-Basis zu. Ihr frisches Aroma harmoniert perfekt mit dem neutralen Geschmack des Blumenkohls.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Blumenkohlkopf mit Strunk (ca. 1,3 kg)
- 1 Tasse Mayonnaise
- Abrieb und Saft von 1 großen Zitrone (etwa 1 Esslöffel Abrieb und 1/4 Tasse Saft)
- 1/4 Tasse grob gehackte Petersilienblätter
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Zitronensaft, Petersilie, Mayonnaise
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Zitronenschale und -saft, Petersilie sowie eine großzügige Prise Salz und Pfeffer glatt rühren. Währenddessen den Blumenkohl braten und die Mischung kaltstellen.
- Einen großen, tiefen Topf halbvoll mit Pflanzenöl füllen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190 °C (375 °F) erhitzen. Ein Backblech mit Rost belegen.
- Heben Sie den Blumenkohl vorsichtig mit einem großen Schaumlöffel in das heiße Öl. Das Öl kann spritzen, seien Sie also vorsichtig. Der Blumenkohlkopf muss nicht vollständig mit Öl bedeckt sein, das ist aber kein Problem. Braten Sie den Blumenkohl 5–7 Minuten, bis er goldbraun ist und sich die Röschen leicht mit einem Messer einstechen lassen. Wenden Sie den Kopf nach der Hälfte der Bratzeit vorsichtig.
- Den Blumenkohl mit einem großen Schaumlöffel aus dem heißen Öl nehmen und auf ein Gitterrost auf einem Backblech legen. Großzügig salzen. Überschüssiges Öl abtropfen lassen und den Blumenkohl auf eine große Servierplatte geben. Mit Zitronensauce servieren.
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