Blumenkohl im Teigmantel
Stimmen: 4
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 253, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 253, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Blumenkohl ist deutlich weniger beliebt als Weißkohl, was völlig ungerechtfertigt ist, denn er ist nährstoffreicher und leichter verdaulich. Diese Einstellung rührt wahrscheinlich von seinem langjährigen Ruf als Essen für Wohlhabende her. Zum Glück sind diese Zeiten vorbei, und heute kann fast jeder seine gesundheitlichen Vorteile und seinen köstlichen Geschmack genießen. Gebratene Blumenkohlröschen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage, passen perfekt zu Fleisch und sind eine Bereicherung für jede Tafel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf, in mittelgroße Röschen geteilt
- 100 g Weizenmehl
- 2 Eier, das Eiweiß vom Eigelb trennen
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Pflanzenöl zum Frittieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Eier, Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Blumenkohl 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gründlich abtrocknen.
- Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Die Eigelbe mit 175 ml Eiswasser verquirlen und anschließend unter das Mehl und das Pflanzenöl heben, bis ein glatter Teig entsteht. In einer separaten, sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen und anschließend unter den Teig heben.
- Öl in einer Fritteuse oder einem großen Wok auf 190 °C erhitzen. Den Kohl im Teig wenden und vorsichtig mit einem Schaumlöffel in das heiße Öl geben. 2–3 Minuten frittieren, bis er goldbraun und locker ist.
- Auf Küchenpapier legen und die gleichen Schritte mit dem restlichen Blumenkohl wiederholen. Den Blumenkohl salzen und mit Mayonnaise servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
