Gerösteter Blumenkohl mit knusprigen Kapern

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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 146, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 357 mg, Zucker 3 G.

Kapern in Olivenöl knusprig braten – ein köstliches Topping für gerösteten Blumenkohl, das ihm einen wunderbaren Biss und eine pikante Note verleiht. Eine wunderbare, leichte Gemüsebeilage für jede Mahlzeit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Blumenkohlköpfe, in Röschen geteilt
1/3 Tasse + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Kapern, die Lake abtropfen lassen
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
In einer großen Schüssel den Blumenkohl mit 80 ml Olivenöl vermengen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, sodass er gut bedeckt ist. Auf zwei Backbleche mit Rand verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis er weich ist, dabei ein- bis zweimal wenden.

In einer kleinen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kapern hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie knusprig sind. Die Kapern gleichmäßig über den Blumenkohl geben, mit Petersilie bestreuen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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