Gebackener Blumenkohl mit Topinambur

Stimmen: 4

Foto des Gerichts: Kana Okada

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 185, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 184 mg, Zucker 14 G.

Ein Beilagenrezept mit geröstetem Blumenkohl und Topinambur, gewürzt mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
500 g Topinambur, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 EL Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
1/2 TL Cayennepfeffer
Fein gehackt Schnittlauchzum Besprengen
Olivenöl
Salz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen einschalten und auf 190 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Blumenkohl und Topinambur mit Olivenöl und Salz vermengen.

Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und zum Gemüse geben. Gründlich vermischen.
Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. Im Ofen 40–50 Minuten backen, bis es weich ist. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
Das Gemüse auf eine Servierplatte geben und mit Schnittlauch bestreuen. Den gebackenen Blumenkohl mit der Topinambur heiß servieren.

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