Gerösteter Blumenkohl mit Safran
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieses Rezept für gerösteten Blumenkohl erhält durch die Zugabe von Safran, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Zitronensaft den magischen Geschmack einer orientalischen Beilage. Rösten Sie den Blumenkohl mit den Gewürzen in einer Pfanne an, geben Sie ihn anschließend in den Ofen und backen Sie ihn. Das Gemüse nimmt so nicht nur ein hervorragendes Aroma und einen köstlichen Geschmack an, sondern auch eine leckere goldene Farbe. Die perfekte Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 0,5 TL leicht zerbröselte Safranfäden
- 1/4 TL zerstoßene Koriandersamen
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
- Saft einer halben Zitrone
- Gehackte frische Petersilie zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Zitronensaft, Koriander, Safran
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Safran, Koriander, Knoblauch, Schalotte und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis die Schalotten glasig sind und das Öl eine gelbe Farbe annimmt.
- Blumenkohl, Zitronensaft und 80 ml Wasser hinzufügen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl gelb wird und das Wasser fast verdampft ist.
- Die Pfanne in den Ofen schieben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich und goldbraun ist. Mit Salz und Petersilie würzen.
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