Gebackene Karotten und Blumenkohl mit Harissa
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Servieren Sie Ihr Bratenfleisch mit einer einfachen, aber raffinierten Gemüsebeilage im orientalischen Stil. Blumenkohlröschen und Karottenstifte werden gegrillt und mit Harissa, Zitronensaft und aromatischen Gewürzen verfeinert. Süße Karotten und neutraler Blumenkohl nehmen so ein reichhaltiges Aromenspektrum an, das pikante, zitronige und würzige Noten vereint.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Karotten, in 7 cm lange Stifte geschnitten.
- 4 Tassen Blumenkohlröschen
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 TL Harissa
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Karotte, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Harissa-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
Karotten und Blumenkohl auf einem Backblech mit 3 Esslöffeln Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. - Im Ofen rösten, bis die Karotten weich und gebräunt sind, etwa 13 bis 15 Minuten.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Knoblauch in den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl 1 Minute lang anbraten.
Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen. - Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Harissa hinzufügen und unter das Gemüse rühren. Mit Salz abschmecken.
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