Blumenkohl „Kongbao“
Stimmen: 9
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Eine vegetarische Variante des berühmten chinesischen Gerichts „Kong Pao Chicken“. Anstelle von Hühnchen wird Blumenkohl verwendet, der zusammen mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln in der Pfanne angebraten wird. Anschließend wird das Gemüse mit einer Sauce aus Chilipaste, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce überzogen und mit Erdnüssen bestreut, was ihm den einzigartigen Geschmack von Kong Pao verleiht. Servieren Sie es als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Hühnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geteilt
- 1 Zucchini, in kleine Schälchen geschnitten
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 3 EL Erdnussbutter
- 6 kleine scharfe Paprikaschoten
- 6 Frühlingszwiebeln, gehackt, weiße Teile von grünen Teilen getrennt
- 1/3 Tasse leicht gesalzene Sojasauce + mehr nach Bedarf
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Chilipaste + mehr nach Bedarf
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Abrieb und Saft von 1 Limette
- 1,5 EL Maisstärke
- 0,5 Tasse geschälte Erdnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Chili-Pfeffer, Chilipaste, Reisessig, Sojasauce, Ingwerwurzel, Sesamöl, Limettensaft, Honig, Stärke, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Erdnussöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Chilischote, den Blumenkohl, die Zucchini, die Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten an, bis der Blumenkohl weich ist und leicht bräunt.
- Während das Gemüse gart, Sojasauce, Reisessig und Honig in einem kleinen Krug verrühren. ChilipasteIngwer, Sesamöl, Knoblauch, Limettenschale und -saft hinzufügen. Speisestärke einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten garen, bis der Blumenkohl mit der Sauce überzogen und durchgegart ist. Bei Bedarf bis zu 60 ml Wasser hinzufügen, falls der Blumenkohl zu trocken aussieht. Die Erdnüsse unterrühren. Abschmecken und nach Belieben mehr Chilipaste oder Sojasauce hinzufügen. Heiß in einer Schüssel servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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