Garnelen-Safran-Risotto im Schnellkochtopf
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 527, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 3 G., Cholesterin 188 mg, Natrium 459 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 527, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 3 G., Cholesterin 188 mg, Natrium 459 mg, Zucker 5 G.
Traditionelles Risotto wird zubereitet, indem man nach und nach Brühe zum Reis gibt. Mit einem Schnellkochtopf kann man diesen Schritt – das ständige Rühren und Kochen auf dem Herd – jedoch komplett überspringen. Das Risotto gart darin viel schneller und wird genauso köstlich und cremig. Diese Variante bietet eine wunderbare Kombination aus Garnelen, Safran und den würzigen Noten von trockenem Wermut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 3 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel grobes Salz + mehr nach Geschmack
- 1,5 EL Arborio-Reis
- 2 EL Tomatenmark
- Eine Prise Safranfäden
- 1/4 Tasse trockener weißer Wermut
- 3 Tassen Hühnerbrühe, leicht gesalzen, gekauft oder selbstgemacht
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Tomatenmark, Garnelen, Wermut, Fenchelsamen, Safran
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem 7-Liter-Schnellkochtopf. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Fenchelsamen, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Dünsten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis es leicht weich ist. Geben Sie Reis, Tomatenmark und Safran hinzu und rühren Sie, bis die Reiskörner gleichmäßig gebräunt sind. Gießen Sie Wermut und Hühnerbrühe hinzu.
- Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und erhöhen Sie den Druck auf die höchste Stufe (dies kann bis zu 10 Minuten dauern). Reduzieren Sie anschließend den Druck nach Bedarf, um ihn 3 Minuten lang gleichmäßig zu halten. Schalten Sie den Schnellkochtopf aus und lassen Sie den Dampf ab.
- Den Deckel vorsichtig abnehmen. Das Risotto ist jetzt noch etwas flüssig. Die Garnelen hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sie hellrosa sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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