Hummus aus weißen Bohnen und gerösteter Aubergine
Stimmen: 6
Zeit: 33 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 201, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 201, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Giada De Laurentiis kombiniert in dieser berühmten Sauce die Aromen der mediterranen Küche mit weißen Bohnen und gerösteten Auberginen. Sie schmeckt am besten mit kühlen, knackigen Gurkenscheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Aubergine (700 g) oder 3 japanische Auberginen (geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- Olivenöl zum Servieren, plus 1/3 Tasse
- Grobes Salz, plus 1/2 TL.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus 1/4 TL.
- 1/3 Tasse frische Petersilienblätter (nicht einpacken)
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Gewächshausgurke, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Auberginenkaviar, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Gurken, Hummus
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230°C vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben.
Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 20–25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. - In der Schüssel einer Küchenmaschine die abgekühlten Auberginenstücke, Bohnen, Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen.
Die Zutaten in der Küchenmaschine grob hacken. Bei laufender Maschine nach und nach 1/3 Tasse Olivenöl hinzufügen und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Den Hummus in eine tiefe Schüssel geben und mit Gurkenscheiben servieren. Alternativ kann man den Hummus auch auf die Gurkenscheiben löffeln und auf einer Servierplatte anrichten.
Wir bieten ein Rezept an Hummus im SchongarerDie
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