Rindfleisch-, Paprika- und Oliveneintopf aus dem Schnellkochtopf
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 458, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 7 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 1117 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 458, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 7 G., Cholesterin 107 mg, Natrium 1117 mg, Zucker 9 G.
Zartes Rindfleisch wird im Schnellkochtopf mit Oregano und Kreuzkümmel verfeinert und ergibt so einen köstlichen Eintopf, der vom kubanischen Gericht Ropa Vieja inspiriert ist. Dazu gibt es geröstete Paprika, spanische Oliven und knuspriges Brot zum Dippen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g entbeintes Rinderschulterblatt
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Dose (400 g) ganze Tomaten aus der Dose
- 2 Karotten, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Knoblauchzehen; 2 zerdrückt, 2 fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote oder gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse halbierte grüne Oliven mit Pimentpfeffer
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Karotte, Paprika, Olive, Tomaten, Petersilie, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Oregano, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit Oregano und Kreuzkümmel bestreuen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem 6-Liter-Schnellkochtopf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Tomaten, Karotten, Zwiebel, Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblatt und 300 ml Wasser hinzufügen. Den Deckel schließen und den Druck erhöhen. Die Hitze reduzieren, um den hohen Druck zu halten, und 18 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und das Ventil gemäß der Bedienungsanleitung des Herstellers öffnen, um den Druck abzulassen.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten weich dünsten. Den Deckel vorsichtig abnehmen. Das Lorbeerblatt entfernen, dann das Fleisch mit der Sauce in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken. Paprika, Oliven, Petersilie und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot servieren.
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