Apfelsuppe mit Speck und Käsecroutons
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 492, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 492, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Apfelpüreesuppe mit Speck und Käsecroutons - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gehackt
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und gehackt
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Scheiben Speck
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1,5 Tassen ungesüßter Apfelsaft
- 250 g geriebener Cheddar-Käse
- 2 Scheiben Roggenbrot, geröstet
- 2 Teelöffel Senf
- Gehackter Schnittlauch zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Äpfel, Speck, Apfelsaft, Cheddar-Käse, Schwarzbrot, Schnittlauch, Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, etwas abkühlen lassen und dann grob hacken. Das Fett bis auf 2 Esslöffel abgießen.
- Die Hitze erhöhen. Zwiebel, Äpfel und Kartoffeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind. Hühnerbrühe, Apfelsaft, ¾ TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Alle Zutaten außer 2 EL Cheddar unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe mit einem Stabmixer nach und nach pürieren. Zurück in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Grill vorheizen. Das Brot mit Senf bestreichen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Käse bestreuen. Grillen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 30 Sekunden), dann in 2 cm große Quadrate schneiden. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Speck, Zwiebeln, Croutons, Käse und reichlich Pfeffer garnieren.
Rezept Apfel- und KürbispüreesuppeDie
Notiz
Heiße Flüssigkeiten im Mixer pürieren? Lassen Sie sie zunächst etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in den Mixer geben und ihn nur bis zur Hälfte füllen. Verschließen Sie den Mixer mit einem Deckel, lassen Sie dabei eine Ecke offen, um Druckbildung zu vermeiden. Decken Sie diese Ecke mit einem Küchentuch ab, um Spritzer zu verhindern, und pürieren Sie die Flüssigkeit, bis sie glatt ist.Die
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