Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Die Brühe für diese köstliche Suppe wird aus Hühnerschenkeln zubereitet. Das geht schneller und einfacher als ein ganzes Huhn zu kochen, und der Geschmack ist nicht weniger fantastisch, denn das dunkle Fleisch sorgt für eine besondere Note. Sie benötigen außerdem die doppelte Menge an Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Lassen Sie diese zunächst zusammen mit dem Huhn im Ganzen köcheln, damit sie ihr volles Aroma in die Brühe abgeben. Nach dem Abseihen der Brühe schneiden Sie das frische Gemüse klein und geben es in die Suppe. Fügen Sie die separat gekochten Eiernudeln und das zerkleinerte Hühnerfleisch hinzu. Fertig ist die Hühnernudelsuppe vom Feinsten!

Zutaten:

• 110 g breite Eiernudeln (etwa 4 Tassen)
• 1,3 kg Hähnchenschenkel (ca. 4 Stück)
• 5 mittelgroße Karotten, geschält
• 5 große Stangen Sellerie, geputzt
• 1 große Zwiebel, geschält und halbiert
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Petersilienzweige

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eiernudeln, Hähnchenschenkel, Karotte, Sellerie, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Drei Karotten, drei Stangen Sellerie, eine halbe Zwiebel, das Hähnchen, Pfefferkörner, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt mit der Brühe in einen großen Topf geben. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und beiseitelegen. Die Stiele ebenfalls in den Topf geben. Drei Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. 40–50 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe goldbraun ist und das Hähnchen gar ist.
Schritt 2
• Das Huhn mit einer Zange aus dem Topf nehmen und zum Abkühlen in eine große Schüssel geben. Die Brühe durch ein feines Sieb in eine große Schüssel oder ein anderes Gefäß abseihen. Die festen Bestandteile im Sieb entsorgen. Den Topf auswischen und die abgeseihte Brühe zurück in den Topf gießen.
Schritt 3
• Die restlichen zwei Karotten diagonal vierteln. Die restlichen zwei Stangen Sellerie in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die restliche Zwiebelhälfte würfeln. Das geschnittene Gemüse in die Brühe geben und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 4
• Während das Gemüse gart, einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln etwa 5 Minuten al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
Schritt 5
• Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, die Haut entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Knochen und Haut entsorgen. Das Hähnchen zusammen mit den gekochten Nudeln in den Topf geben. Die beiseitegelegten Petersilienblätter hacken und ebenfalls hinzufügen. 1 Esslöffel und 2 Teelöffel Salz dazugeben, mit Pfeffer würzen und aufkochen lassen.

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