Scharf-saure Suppe mit Nudeln und Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 2 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 924 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 85 G., Faser 2 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 924 mg, Zucker 5 G.
Diese dickflüssige, köstliche und gesunde Suppe wird alle Liebhaber der asiatischen Küche, insbesondere der thailändischen, begeistern. Reisnudeln, saftiger Pak Choi, Kirschtomaten und feste Garnelen werden in einer klaren, würzig-säuerlichen Brühe mit roter Currypaste und Limettensaft serviert. Die Nudeln werden separat gekocht und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt. So bleiben sie schön bissfest. Großzügig mit frischem Koriander garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL unraffiniertes Kokosöl
- 3 Esslöffel rote Currypaste
- 4 TL Fischsauce
- 2 TL hellbrauner Zucker
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 2 Bunde kleiner Pak Choi
- 1 Tasse frischer Koriander
- 340 g trockene, flache Reisnudeln
- 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 350 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Garnelen, Fischsauce, Currypaste, Kokosnussöl, Pak Choi Kohl, Kirschtomaten, Limettensaft, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Currypaste, Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Mischung dunkler wird und am Topfboden anhaftet. Hühnerbrühe und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren. Den Pak Choi in 2,5 cm große Stücke schneiden und die Hälfte des Korianders hacken. Die Reisnudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und auf Schüsseln verteilen.
- Limettensaft und Salz zur Brühe geben. Die Tomaten hinzufügen und ca. 1 Minute weich dünsten. Garnelen, Pak Choi und gehackten Koriander dazugeben. 1,5 bis 2 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind. Die Suppe in Nudelschalen füllen und mit dem restlichen Koriander garnieren.
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