Hühnersalat mit Buchweizennudeln
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Ein ausführliches Rezept für gegrillten Geflügelsalat mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 170 g)
- 450 g Buchweizen-Soba-Nudeln
- 3 EL l Sesamöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 gelbe Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2 TL zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1/2 Tasse Erdnüsse für das Dressing
- 1 TL Chilipaste
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 2 Esslöffel Honig
- 2 EL 1-Liter-Reisweinessig
- 5 EL Erdnussbutter
- 5 Esslöffel Wasser
- 1/2 Tasse gehackte, geröstete Erdnüsse für den Salat
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Nudeln, Paprika, Hoisin-Sauce, Reisessig, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Knoblauch, Chilipaste, Honig, Erdnussbutter, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill vorheizen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrustfilets mit einem Esslöffel Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen auf den Grill legen und von jeder Seite 4–5 Minuten scharf anbraten. Vom Grill nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben, Knoblauch, Ingwer, Chilipaste, Honig, Hoisinsauce, Reisessig, Erdnussöl und Wasser hinzufügen. Gut pürieren.
Die restlichen 2 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Die Sauce in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Sauce vollständig abkühlen lassen. - Die Soba-Nudeln in reichlich Wasser geben und unter ständigem Rühren mit Stäbchen etwa 4–4,5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Nudeln beim Abkühlen mit den Fingern trennen.
Die Nudeln mit dem Erdnussdressing vermengen. Das Hähnchenfleisch schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenscheiben, Paprika, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln zu den Nudeln geben. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln kalt servieren.
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