Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 25 Kichererbsenbällchen

Obwohl Falafel etwas Planung und Einweichen erfordert, ist die Zubereitung überraschend einfach. Die gewürzten Kichererbsenpüree-Bällchen werden frittiert und erhalten so eine knusprige Außenseite und einen zarten Kern. Um eine gleichmäßige Öltemperatur zu gewährleisten und perfekt gegarte Falafel zu erhalten, empfiehlt sich die Verwendung eines Frittierthermometers. Füllen Sie ein paar Falafelbällchen in Pitabrote, belegen Sie sie mit frischem Gemüse, beträufeln Sie sie mit Tahini, scharfer Soße und Zitronensaft und genießen Sie ein sättigendes Gericht aus dem Nahen Osten, das Sie stundenlang satt hält.

Zutaten:

• 220 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen.
• 3/4 Tasse frische Petersilienblätter
• 1,5 Teelöffel Backpulver in 3 Esslöffeln Wasser auflösen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 0,5 TL gemahlener Koriander
• 1/8 TL Cayennepfeffer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Pitabrot, Salat, Tomaten, Tahini, scharfe Soße und Zitronenspalten zum Servieren
• Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kichererbsen, gemahlener Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Pita

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf mit dickem Boden 7 cm Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen.
Schritt 2
• Die Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und ca. 30 Sekunden lang pürieren, bis sie anfangen, sich aufzulösen. Petersilie, Backpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Knoblauch, Zwiebel und 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten lang pürieren, dabei einmal anhalten und die Masse vom Rand der Schüssel abkratzen, bis eine glatte Paste entsteht.
Schritt 3
• Zwei Esslöffel der Falafelmasse zu Kugeln formen. Die Kugeln vorsichtig einzeln in das heiße Öl geben. In Portionen von neun Kugeln 1,5 bis 2 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel die Falafel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder ein mit einem Gitterrost versehenes Backblech zum Abtropfen legen. Mit der restlichen Masse wiederholen.
Schritt 4
• Servieren Sie die heißen Falafel in Pitabrot mit Salat, Tomaten, Tahini, scharfer Soße und Zitronenspalten.

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