Truthahn-Picadillo-Tacos

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So bereiten Sie Puten-Picadillo-Tacos zu

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Eine Taco-Bar ist eine witzige und originelle Idee für ein Treffen mit Freunden. Man stellt verschiedene Schüsseln und Teller mit traditionellen Taco-Zutaten bereit und lädt die Gäste ein, sich ihre Tacos nach Belieben selbst zusammenzustellen. Die Basis bildet dabei eine Fleischmischung. PicadilloDas ist würziges Putenhackfleisch, das in Tomatensoße geschmort wird. Als Toppings gibt es gehackten Salat, Tomatenscheiben, Avocado, geriebenen Käse und Sauerrahm. Und nicht zu vergessen die knusprigen Teigtaschen, in die man all diese Köstlichkeit füllen kann. Falls Sie keine fertigen Taco-Teigtaschen im Laden finden, können Sie diese nach diesem Rezept auch einfach mit kleinen, normalen Tortillas frittieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Taco

350 g Putenhackfleisch
2 EL Maisöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
2 Knoblauchzehen, gehackt
0,5–1 Jalapeño, Stiel und Kerne entfernt und fein gehackt
1,5 EL. Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3/4 Tasse gehackte Dosentomaten
1/3 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
Pflanzenöl zum Frittieren
12 Maistortillas (12 cm Durchmesser), vorzugsweise weiße, oder vorgefertigte Taco-Taschen

Beläge

1/4 Kopf Römersalat oder Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
3 reife, mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1–2 Hass-Avocados, gewürfelt
1,5 Tassen geriebener Cheddar oder Monterey Jack
Saure Sahne zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Gewürze hinzufügen, salzen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen, die Tomaten hinzufügen und etwa 2 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Das Putenhackfleisch und die Hühnerbrühe hinzufügen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Putenfleisch gar ist und die Sauce eingedickt, aber nicht verdampft ist, etwa 12 Minuten. Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Servierschüssel füllen und abdecken.
Bereiten Sie Taco-Taschen zu. Geben Sie so viel Pflanzenöl in eine kleine Pfanne, dass es etwa 2 cm hoch steht, und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Halten Sie ein Ende der Tortilla mit einer Zange fest und legen Sie die andere Hälfte mit einem Pfannenwender in das Öl. Braten Sie die Tortilla 30 Sekunden bis 1 Minute lang knusprig. Wenden Sie die Tortilla und braten Sie die andere Hälfte auf die gleiche Weise, indem Sie die erste Seite schräg halten, um eine Tasche zu formen. Braten Sie die Taco-Taschen weitere 1 Minute. Legen Sie die Taco-Taschen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Die Toppings und das Fleisch in einzelne Schüsseln geben und die Taco-Taschen auf einer Platte anrichten. Servieren und die Gäste einladen, ihre eigenen Tacos zu belegen, indem sie Fleisch und Füllung in die Taschen füllen.

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