Truthahn-Tacos

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Statt Rindfleisch werden diese Tacos mit Putenhackfleisch gefüllt, das mit Poblano-Paprika, süßen Vidalia-Zwiebeln, Zucchini, Tomaten und typischen Tex-Mex-Gewürzen – Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel und Paprika – angebraten wird. Das Gemüse macht die magere Putenfüllung besonders saftig. Falls Sie keine Taco-Taschen haben, können Sie die Tacos auch aus normalen Maistortillas zubereiten und diese im Ofen auf einem Gitterrost trocknen lassen. Servieren Sie die Tacos mit klassischen Toppings: Eisbergsalatstreifen, geriebenem Käse, gewürfelter Avocado, Tomaten, Radieschen und Sauerrahm.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Taco

4 EL Olivenöl
340 g Putenhackfleisch (helles Fleisch)
1 mittelgroße Poblano-Paprika, entkernt und gewürfelt
1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
Eine halbe mittelgroße Vidalia-Zwiebel, fein gehackt
1 gehäufter EL Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
1 gehackte Pflaumentomate
3/4 Tasse Hühnerbrühe
8 weiche Taco-Schalen

Taco-Beläge

Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
Scharfer Cheddar, gerieben
Avocado, gewürfelt
Gewürfelte Pflaumentomaten
Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
Sauerrahm

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen, beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Putenhackfleisch hinzufügen und unter Rühren und Zerkleinern mit der Rückseite eines Holzlöffels etwa 3 Minuten anbraten. Paprika, Zucchini und Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird. Das Fleisch mit … bestreuen. ChilipulverKreuzkümmel und Paprikapulver mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis es duftet. Die gehackten Tomaten hinzufügen und ca. 2 Minuten weich dünsten. Die Hühnerbrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Gemüse gar ist.

1–2 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. Die Tortillas beidseitig leicht mit Olivenöl bestreichen. Die Tortillas vorsichtig auf zwei Roste im Ofen legen und 8–10 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Die gefüllten Tacos mit einer Zange herausnehmen.
Servieren Sie warme Taco-Taschen gefüllt mit Putenfleisch, Gemüse, Salat, Käse, Avocado, Tomaten, Radieschen und Sauerrahm.

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