Blätterteigohren (Blätterteig-Vorspeise)

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Wie man Blätterteigohren zubereitet (Blätterteig-Vorspeise)

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Snacks

Blätterteig ist die perfekte Basis für eine Vielzahl knuspriger Appetithäppchen. Dieses Rezept schlägt drei herzhafte Varianten vor: Käsesticks mit Sesam, Palmières (Ohren) mit Pesto und gefüllte Teigtaschen mit Tapenade (einer Olivenpaste). Dafür benötigen Sie fertigen Blätterteig und die unten aufgeführten Füllungen, die Sie ebenfalls fertig im Supermarkt erhalten. So macht die Zubereitung Spaß und Ihre Gäste werden die Vielfalt an originellen und köstlichen Appetithäppchen genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Käsebürstenholz mit Sesamsamen

Eine halbe Platte (125 g) gefrorenen Blätterteig im Kühlschrank auftauen lassen.
1 Ei, mit 2 EL Wasser verquirlt, zum Einfetten
4 EL fein geriebener Parmesan
2 Esslöffel Sesamsamen

Blätterteigohren mit Pesto

Eine halbe Platte (125 g) gefrorenen Blätterteig im Kühlschrank auftauen lassen.
2 EL Pesto

Taschen mit Tapenade

Eine halbe Platte (125 g) gefrorenen Blätterteig im Kühlschrank auftauen lassen.
2 Esslöffel Oliventapenade
1 Ei, mit 2 EL Wasser verquirlt, zum Einfetten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Parmesankäse, Pesto-Sauce, Tapenade (Olivenpaste), Sesam

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Käsebürstenholz mit Sesamsamen

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 20 cm großen Quadrat ausrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Parmesan und Sesam bestreuen. Den Teig halbieren und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Diese mehrmals eindrehen und mit 2,5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backen Sie die Stäbchen etwa 20 Minuten lang, bis sie eine satte goldbraune Farbe angenommen haben (die gedrehten Stellen können sich beim Backen etwas öffnen, sehen aber trotzdem noch schön aus). Die Stäbchen können bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die

Blätterteigohren mit Kräutern

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 20 cm großen Quadrat ausrollen. Pesto gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von beiden gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin einrollen. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (alternativ kann der Teig auch schon am Vortag zubereitet und gekühlt werden).

Den Teig in etwa 0,5 cm dicke „Ohren“ schneiden und mit 4 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. 10 Minuten backen, dann die „Ohren“ wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Palmier kann 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die
Taschen mit Tapenade

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 20 cm Seitenlänge ausrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) 12 Kreise ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Jeweils etwas Tapenade in die Mitte der Kreise geben. Die Kreise halbieren und die Ränder leicht andrücken. Die Oberseite der Teigtaschen mit verquirltem Ei bestreichen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Alternativ können die Snacks auch in Beutel verpackt werden.

Die Teigtaschen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Taschen können bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die