Taco-Taschen

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 12 Taschen

Kreieren Sie ungewöhnliche und einzigartige Tacos in Form von gefüllten, gefüllten Teigtaschen. Die Weizentortillas werden mit zwei köstlichen (und einfach zuzubereitenden) Füllungen gefüllt und goldbraun und knusprig gebacken. Die Hähnchenfüllung ist dank der Marinade in Salsa Verde besonders aromatisch, während die Kichererbsenfüllung mit Taco-Gewürz zubereitet wird und eine hervorragende Fleischalternative darstellt. Geröstete Paprika und Zwiebeln verleihen jeder Füllung einen Fajita-ähnlichen Geschmack. Dippen Sie die Teigtaschen in traditionelle Taco-Saucen (Guacamole, Sauerrahm, scharfe Sauce) und genießen Sie sie.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Hähnchenbrust (220–280 g), horizontal halbiert und in dünne Streifen geschnitten
1/2 Tasse Salsa Verde + extra zum Servieren, z. B. Good & Gather
1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
1 Beutel (30 g) Taco-Gewürz
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 süße rote Paprika, gewürfelt
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
1 Tasse geriebene mexikanische Käsemischung (110 g)
0,5 Tassen locker gepackte, gehackte Korianderblätter
1/4 Tasse eingelegte Jalapeñoringe, gehackt
1 kleine Avocado, gewürfelt
1/4 Tasse Premium-Mehl
6 Weizentortillas, 20 cm Durchmesser.
Saure Sahne, Guacamole, scharfe Soße und Limettenviertel zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchen und Salsa vermengen. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech großzügig mit Backspray einsprühen und beiseite stellen.

Kichererbsen, Taco-Gewürz und 180 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und etwa die Hälfte der Kichererbsen mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken; beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Paprika und Zwiebel hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und unter häufigem Rühren und gegebenenfalls Reduzierung der Hitze, um Anbrennen zu vermeiden, etwa 6 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Gemüsemischung auf einen Teller geben und die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen. Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen, bis es glänzt. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis es durchgebraten ist.
Das Hähnchen vom Herd nehmen und den Käse sowie die Hälfte der Gemüsemischung unterrühren. Die restliche Gemüsemischung zusammen mit Koriander, Jalapeño und Avocado unter die Kichererbsen heben. Beide Mischungen abschmecken und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
In einer kleinen Schüssel Mehl mit 3 Esslöffeln Wasser zu einem klebrigen Teig verrühren, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Die Tortillas halbieren und mit einem feuchten Tuch abdecken. Mit der Rückseite eines Löffels den Mehlteig entlang der Schnittkante der Tortillahälften verstreichen. Die gegenüberliegenden Enden der Tortilla leicht übereinanderklappen, sodass ein Kegel entsteht. Die Naht sorgfältig verschließen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mit den restlichen Tortillas wiederholen.
Füllen Sie die Tüten mit 1/3 Tasse der Hühnermischung. Bestreichen Sie den oberen Rand mit Mehlmischung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Füllung einzuschließen. Legen Sie die Tüten mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tüten, der Hühnermischung und der Kichererbsenmischung. Sie sollten jeweils 6 Tüten pro Füllung erhalten.
Die Teigtaschen leicht mit Kochspray besprühen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun sind und die Füllung durchgeheizt ist. Die Teigtaschen mit Sauerrahm, Guacamole, scharfer Soße, Limettenspalten und Salsa servieren.