Gegrillter Römersalat gefüllt mit Blauschimmelkäse-Sardellen-Dressing
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Römersalat ist die gleiche Sorte, die ursprünglich aus Griechenland stammt und für den traditionellen Caesar Salad verwendet wird. Seine positiven Eigenschaften sind seit der Antike bekannt, und seine Blätter wurden ursprünglich als Heilkraut eingesetzt. Das ist nachvollziehbar, denn dieser köstliche Salat ist zwar kalorienarm, aber reich an zahlreichen Vitaminen, Spurenelementen und sogar Aminosäuren. Heute gilt er als eines der vielseitigsten Gemüse und findet Verwendung in einer Vielzahl von Gerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Römersalat
- 3 Köpfe Römersalat, der Länge nach halbiert, gewaschen und getrocknet
- Olivenöl zum Mischen
- 1 Zitrone, den Saft auspressen
- 20 frische Basilikumblätter, gewaschen und getrocknet
- 1 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse, zum Garnieren
Dressing mit Sardellen, Kapern und Knoblauch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sherryessig
- 1 Teelöffel Kapern
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 0,5 TL scharfe Soße, zum Beispiel Tabasco
- 6 Sardellenfilets und 0,5 TL Öl davon
- 0,5 - 3/4 Tasse Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Römersalat, Blauschimmelkäse, Zitronensaft, Sherryessig, Worcestershire-Sauce, scharfe Soße, Sardellen, Kapern, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- BetankungZitronensaft, Sherryessig, Kapern, Salz und Knoblauch in einen Mixer geben und glatt pürieren. Worcestershiresauce, Tabasco, Sardellen und 125 ml Olivenöl hinzufügen und erneut glatt pürieren. Abschmecken und gegebenenfalls das restliche Olivenöl hinzufügen.
- Vier halbe Römersalatblätter in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen. Die Salathälften nebeneinander auf den Grill legen und 3 Minuten grillen. Wenden und weitere 3 Minuten grillen; der Salat sollte noch leicht warm und zart sein. Die Hälften auf eine große Servierplatte geben und mit etwas Dressing beträufeln.
- Den restlichen Römersalat auf einer flachen Oberfläche fein hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Das restliche Dressing, einen Spritzer Zitronensaft und Basilikumblätter hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Belegen Sie gegrillte Römersalatblätter mit etwas geraspeltem, angemachtem Salat. Garnieren Sie mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse und servieren Sie das Gericht sofort.
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