Ahornglasierte Fleischspieße mit Pfeffer
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Diese Kebabs sind eine leckere Alternative oder Ergänzung zu einer festlichen Fleischplatte. Statt der üblichen Fleischstücke werden Schinken-, Wurst- und Speckstücke auf Holzspieße gesteckt und im Ofen gegrillt. Anschließend werden sie mit einer Glasur aus Ahornsirup, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer bestrichen. Ihr herzhaft-süßer Geschmack harmoniert hervorragend mit Fleisch und Räucherwaren.
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Rezept:
Je ein kleines Stück Schwarzwälder Schinken, Weißwurst oder Bratwurst und Speck auf 12 kleine Spieße stecken. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech bei 230 °C (450 °F) etwa 10 Minuten backen, bis die Würste leicht gebräunt sind. 3 Esslöffel Ahornsirup mit einer Prise Cayennepfeffer verrühren; die Spieße beidseitig mit der Glasur bestreichen und großzügig mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Weitere 7 bis 9 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist. Mit der restlichen Glasur bestreichen und erneut mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
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