Gazpacho-Suppe als Vorspeise
Stimmen: 7
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 181, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 511 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 181, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 511 mg, Zucker 8 G.
Die perfekte Sommersuppe, die Sie von innen heraus erfrischt. Und das Beste: Sie müssen an heißen Tagen nicht am Herd stehen. Einfach geschälte und entkernte Tomaten zusammen mit Gurken, Paprika, Jalapeños und Knoblauch im Mixer pürieren und mit Gewürzen verfeinern. Diese köstliche Suppe ist im Handumdrehen zubereitet. Sie ist leicht und dennoch sättigend. Limettensaft, Worcestershiresauce und Balsamico-Essig verleihen ihr einen unvergleichlichen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Tomaten am Strauch
- Tomatensaft
- 1 Tasse Gurken, geschält, entkernt und gehackt
- 0,5 Tasse gehackte rote Paprika
- 0,5 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 2 TL Balsamico-Essig
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 0,5 TL gerösteter und gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllen Sie einen 6-Liter-Topf bis zur Hälfte mit Wasser, stellen Sie ihn auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Schneiden Sie die Unterseite jeder Tomate kreuzförmig ein. Geben Sie die Tomaten für 15 Sekunden in kochendes Wasser, dann in Eiswasser und lassen Sie sie etwa 1 Minute abkühlen, bis sie sich anfassen lassen. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und tupfen Sie sie trocken.
- Tomaten schälen, entkernen und den Strunk entfernen. Währenddessen das Fruchtfleisch und die Kerne in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel geben, um den Saft aufzufangen. So viel Saft wie möglich auspressen und anschließend so viel gekauften Tomatensaft hinzufügen, bis insgesamt 1 Esslöffel Saft übrig bleibt.
- Tomaten und Saft in eine große Schüssel geben. Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Knoblauchzehe, Olivenöl, Limettensaft, Balsamico-Essig, Worcestershiresauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- 1,5 Tassen der Mischung in einen Mixer geben und 15–20 Sekunden auf höchster Stufe pürieren. Die pürierte Mischung zurück in die Schüssel geben und erneut pürieren. Abdecken und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Mit fein geschnittenem Basilikum bestreut servieren.
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