Käsesorten
1. Weichkäse.
Er wird so genannt, weil er eine bestimmte Konsistenz hat. Der Käse gibt bei leichtem Druck nach. Weichkäse wird hauptsächlich als Brotaufstrich oder auf Crackern verwendet. Da Weichkäse nicht lange haltbar ist, sollte er möglichst bald, idealerweise innerhalb weniger Tage nach dem Kauf, verzehrt werden. Zu den Weichkäsesorten gehören: Feta, Ricotta, Mascarpone Und PhiladelphiaDie
2. Halbfester Käse.
Halbfester Käse eignet sich am besten für Desserts und leichte Vorspeisen. Ein Vorteil dieser Käsesorte ist, dass er eingefroren und bei Bedarf wieder aufgetaut werden kann. Dadurch bleiben Geschmack und Konsistenz des Käses erhalten. Die beliebtesten halbfesten Käsesorten sind: Gouda, Mozzarella, Suluguni, Halloumi und Asadero.
3. Halbfester Käse.
Bei der Herstellung wird dieser Käse speziell gepresst, um ihm Feuchtigkeit zu entziehen. Er eignet sich nicht nur zum Kochen, sondern ist auch hervorragend für Sandwiches und Snacks. Besonders wichtig ist, dass halbfester Käse länger haltbar ist als Weichkäse. Im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Monate. Die beliebtesten halbfesten Käsesorten sind: Double Gloucester, Cheddar, Caerphilly und Conte.
4. Hartkäse.
Diese Käsesorte hat im Vergleich zu anderen den geringsten Wassergehalt. Gekühlt ist sie bis zu zwei Jahre haltbar. Mit zunehmender Reife wird Hartkäse, ähnlich wie halbfester Käse, fester und aromatischer. Er eignet sich ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Die bekanntesten und köstlichsten sind: Parmesan, Pecorino Romano und flüchtig.
5. BlauschimmelkäseDie
Dieser Blauschimmelkäse ist etwas für Feinschmecker. Er enthält einen speziellen Pilz, Penicillium, und andere Bakterien, die in den Käse injiziert werden, sich dort vermehren und bläuliche oder graue Flecken bilden. Blauschimmelkäse wird üblicherweise als Vorspeise serviert, findet aber auch in anderen Gerichten Verwendung. Er hat einen kräftigen, salzigen Geschmack. Die besten Sorten sind: Roquefort, Gorgonzola, Stilton und französischer Bleu de Gesso-Käse.
6. Schmelzkäse.
Diese Sorte ist weltweit die beliebteste. Tatsächlich handelt es sich nicht nur um eine Käsesorte, sondern um mehrere, die aus unfermentierten Milchprodukten wie Milch, Molke, Sahne und Butter hergestellt werden. Schmelzkäse enthält außerdem Emulgatoren, Farbstoffe, Aromen und Salz. Er wird zum Kochen und als Snack verwendet. Der größte Vorteil von Schmelzkäse ist seine sehr lange Haltbarkeit.
Obwohl Käse in vielen Ländern der Welt ein beliebtes Lebensmittel ist, gibt es Regionen, in denen sein Verzehr verboten oder eingeschränkt ist. Beispielsweise werden in muslimischen Ländern und jüdischen Regionen keine Käsesorten verwendet, die tierisches Lab enthalten. Und selbst in manchen Ländern, in denen Käse sehr beliebt ist, gibt es ganze Regionen, in denen die Einheimischen Käse absolut verabscheuen. Dennoch wird niemand bestreiten, dass Käse zu den wenigen Lebensmitteln gehört, die in nahezu jedem Land der Welt beliebt sind.
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