Truthahn-Chili aus dem Slow Cooker
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Chili con Carne (spanisch für Chili mit Fleisch) ist ein sämiges und reichhaltiges Gericht, das in den an Mexiko grenzenden US-Bundesstaaten sehr beliebt ist. Die Basis bildet Putenhackfleisch, das im Schmortopf mit Chilischoten, Tomaten, Bohnen und aromatischen Gewürzen geköchelt wird. Um dem Putenhackfleisch ein intensives Aroma zu verleihen, wird es vor dem Köcheln in einer Pfanne mit Gewürzen, Chilischoten und Tomatenmark angebraten und anschließend mit den restlichen Zutaten in den Schmortopf gegeben. Eine Prise Kakaopulver sorgt für ein tieferes Aroma, hebt die anderen Gewürze hervor und dient gleichzeitig als Bindemittel. Servieren Sie das Chili heiß, garniert mit geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln, eingelegten Paprikaschoten und einem Klecks saurer Sahne.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Chilipulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 350 g Putenhackfleisch (vorzugsweise dunkles Fleisch)
- 1 Dose (800 g) gewürfelte, gebackene Tomaten aus der Dose
- 2 3/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe, plus mehr zum Verdünnen des Chilis, falls nötig
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 EL getrockneter Oregano
- 2 Dosen (à 14 oz) Pintobohnen, abgetropft und abgespült
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 EL zerstoßen Maistortilla-Chips + ganze Pommes zum Servieren
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Zum Servieren: Geschnittene Frühlingszwiebeln, geriebener Cheddar, Sauerrahm und in Scheiben geschnittene eingelegte Jalapeños.
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenmark hinzufügen, ChilipulverKreuzkümmel und Cayennepfeffer in Öl anbraten und dabei unter Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis das Öl eine ziegelorange Farbe annimmt und die Mischung trocken ist. Das Putenhackfleisch und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren in kleine Stücke zerteilen, bis alles gut vermischt ist (das Putenhackfleisch sollte zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein). Die Mischung in einen 6-Liter-Schmortopf geben.
- Tomaten, Hühnerbrühe, Kakaopulver, Essig, Oregano und 1 TL Salz in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen. Die Tomatenmischung zusammen mit den Bohnen, der Zwiebel, den zerdrückten Kartoffelchips und dem Knoblauch in den Schmortopf geben und gut umrühren. Zugedeckt 6–8 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
- Bei Bedarf etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um das Chili zu verdünnen. Mit Salz abschmecken. Mit Zwiebeln, Cheddar, Sauerrahm, eingelegten Jalapeños und Tortilla-Chips servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
