Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser puddingartige Milchreis ist mit saftigen Rosinen und dem betörenden Duft von Zimt gefüllt. Für eine besonders cremige Konsistenz werden während des Kochens Eigelbe hinzugefügt. Befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt genau, damit die Eigelbe gut vermengt werden und der Milchreis die perfekte Konsistenz erreicht. Bestreuen Sie den Milchreis mit Zimt und servieren Sie ihn warm zum Frühstück oder kalt als Dessert.

Zutaten:

• 0,5 Tassen mittelkörniger Reis
• 1 Zimtstange, halbiert + extra zum Servieren
• 4 Tassen Milch
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 große Eigelb
• 0,5 Tassen Rosinen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Langkornreis, Eier, Milch, Rosine, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Reis, Zimt, eine Prise Salz und 3,5 Tassen Milch in einem mittelgroßen Topf vermengen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen lassen, bis der Reis sehr weich ist.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Vanilleextrakt, Eigelb und die restlichen 125 ml Milch glatt rühren. Unter ständigem Rühren langsam etwa 250 ml der heißen Milchmischung hinzufügen, bis die Masse glatt ist. Anschließend unter ständigem Rühren zurück in den Topf gießen und die Rosinen unterrühren.
Schritt 3
• Den Brei bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Er dickt beim Abkühlen weiter ein. Die Zimtstangen aus dem Brei entfernen.
Schritt 4
• Den Porridge in eine Schüssel geben und direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nach Belieben im Kühlschrank aufbewahren. Bei Zimmertemperatur oder kalt servieren und mit frisch gemahlenem Zimt bestreuen.

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