Toffee mit Nüssen, Rosinen und Zimt
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 3 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 3 EL.
Je mehr verschiedene Nüsse Sie in dieser Toffeemasse verwenden, desto interessanter werden Textur und Geschmack. Verwenden Sie unbedingt gesalzene Nüsse – das verleiht dem Ganzen eine reichhaltige, süße Note. Karamellisieren Sie zuerst den Zucker. Rühren Sie ihn dabei nicht um, sondern schwenken und schütteln Sie die Pfanne, damit die Masse nicht am Löffel kleben bleibt. Geben Sie dann die Butter, die Nussmischung und die Rosinen hinzu und gießen Sie die Masse zum Festwerden auf ein Backblech. Brechen Sie das fertige Toffee in Stücke und servieren Sie es oder füllen Sie es in Tüten ab und verschenken Sie es. Selbstgemachte Süßigkeiten sind immer ein Genuss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen gesalzene, geröstete Nussmischung
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/8 TL gemahlene Nelken
- 110 g Butter, in 4 cm große Würfel geschnitten + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 Tassen Zucker
- 0,5 Tassen helle Rosinen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nüsse, Walnüsse, Erdnuss, Cashewnüsse, Vanilleextrakt, Zimt, Nelke, Butter, Zucker, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nüsse, Vanille, Zimt und Nelken in einer Schüssel vermengen. Ein Backblech mit Rand leicht einfetten.
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. Unter Schwenken des Topfes (ohne Rühren mit einem Löffel) etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker größtenteils geschmolzen ist. Butter hinzufügen und unter Schwenken des Topfes weitere 7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt und ein Sirupthermometer 150 °C (300 °F) anzeigt. Vom Herd nehmen, die Nussmischung und anschließend die Rosinen unterrühren. Auf ein vorbereitetes Backblech geben und die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen. Vollständig abkühlen lassen und dann das Toffee in Stücke brechen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
