Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Krapfen

Apfelkrapfen sind fluffige, goldbraune Donuts, gefüllt mit saftigen Apfelstücken und einem köstlichen Zimtaroma. Wie alle Donuts werden sie frittiert und sind daher ein echter Genuss für Groß und Klein. Verwenden Sie knackige, süß-säuerliche Äpfel wie Granny Smith für einen ausgewogeneren und interessanteren Geschmack. Bestäuben Sie die fertigen Krapfen sofort mit Puderzucker und genießen Sie sie zum Frühstück oder als Dessert. Servieren Sie sie mit Eis oder verfeinern Sie sie mit Donutglasur. Übrig gebliebene Krapfen können Sie am nächsten Tag im Ofen aufwärmen – sie schmecken dann genauso gut!

Zutaten:

• 2 Tassen Premium-Mehl
• 0,5 Tassen + 3 Esslöffel Kristallzucker
• 2 1/4 Teelöffel Backpulver
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 1/4 Teelöffel Salz
• 2 große Eier
• 3/4 Tasse Vollmilch
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 Granny-Smith-Äpfel, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• Puderzucker zum Bestreuen (optional)
• Zum ServierenFrühstückswürstchen und Speck vom Schwein

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Äpfel, Eier, Milch, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem Topf mit dickem Boden oder einem Kessel einige Zentimeter Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 170 °C anzeigt.
Schritt 2
• Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen und flüssigen Zutaten vorsichtig unterheben, aber nicht zu lange rühren. So viele Äpfel unterrühren, bis ein Teig mit vielen Stücken entsteht.
Schritt 3
• Einen Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und jeweils 6–8 Stück goldbraun frittieren, ca. 4–6 Minuten. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Großzügig mit Puderzucker bestreuen und warm mit Wurst und Speck servieren. Köstlich!

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