Zeit: 25 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 18–20 Donuts

Die Reisbällchen wurden in Teig getaucht und frittiert.

Zutaten:

Donuts

• 4 3/4 Tassen Vollmilch
• Eine Prise Salz
• 1/2 bis 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Tasse weißer Reis
• 1/2 Tasse Kondensmilch
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 1/4 Tassen Premium-Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 großes Ei
• Pflanzenöl zum Frittieren

Karamellsauce

• 1/3 Tasse Sesamsamen
• 1 große Orange
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 EL (30 g) Butter
• 1/2 Tasse Schlagsahne
• Eine Prise Salz

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Milch, Kondensmilch, Creme, Vanilleextrakt, Reis, Zimt, Orangen, Karamell, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Karamell kochenDie Sesamsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einen Teller geben. Die Orangenschale in breiten Streifen abziehen und den Orangensaft in eine separate Schüssel pressen; beiseitestellen.
  
  Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bräunlich färben. Mit Butter, Sahne und Salz verquirlen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Orangenschalen und -saft hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Masse karamellisiert ist. Karamell 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen. Sesamsamen hinzufügen.
Schritt 2
• Donuts backen4 Tassen Milch, Salz und Zimt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 20 bis 25 Minuten garen, bis er weich ist. Kondensmilch und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und 5 bis 10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Vanilleextrakt unterrühren und vollständig abkühlen lassen.
  
  Aus einem Esslöffel der Reismischung Bällchen formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, abdecken und ruhen lassen.
Schritt 3
• Bereiten Sie den Teig zu.Mehl, Backpulver und die restlichen 2 Esslöffel Zucker in einer Schüssel vermengen. Das Ei und die restlichen 3/4 Tasse Milch in einem Messbecher verquirlen; die Milch-Ei-Mischung nach und nach in die Mehlmischung gießen und glatt rühren.
  
  Erhitzen Sie 5 cm Pflanzenöl in einem breiten Topf, bis ein Thermometer 180 °C anzeigt. Wenden Sie die Reisbällchen portionsweise zuerst im Teig und dann mit einer Gabel in der Butter. Frittieren Sie sie goldbraun, dabei nach Bedarf wenden, etwa 8 Minuten pro Portion. Erhitzen Sie das Öl zwischen den Portionen wieder auf die ursprüngliche Temperatur. Lassen Sie überschüssiges Öl mit Küchenpapier abtropfen. Beträufeln Sie die Reisbällchen mit Sirup.

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