Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Diese knusprigen Süßkartoffelpuffer mit Mais und Frühlingszwiebeln sind die perfekte herzhafte Herbstvorspeise. Sie werden in Butter gebraten und sind dadurch außen knusprig und innen weich und saftig. Bestreichen Sie die Puffer mit Sauerrahm, garnieren Sie sie mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und genießen Sie sie!

Zutaten:

• 1 große Süßkartoffel (ca. 1 Tasse)
• 4 Esslöffel geschmolzene, gesalzene Butter
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Paniermehl
• 2 EL Mehl
• 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (1 Esslöffel zum Garnieren beiseitelegen)
• 0,5 Tassen frischer oder gefrorener Mais (aufgetaut)
• 1 Tasse saure Sahne

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Mais, Paniermehl, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer flachen Pfanne Öl auf 175 °C erhitzen.
Schritt 2
• Die Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen und 6 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle garen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen. Die Kartoffel der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit der Butter in eine Schüssel geben. Gründlich zerdrücken. Ei, Semmelbrösel, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Frühlingszwiebeln und Mais dazugeben und vorsichtig unterheben.
Schritt 3
• Mit zwei Löffeln portionsweise Teig in das heiße Öl geben und die Krapfen von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die saure Sahne mit den restlichen Frühlingszwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Servieren jeweils einen Löffel davon auf die Krapfen geben.

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