Apfelchips
Stimmen: 2
Zeit: 13 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Saftige, knackige Äpfel eignen sich am besten für diese Chips. Schneiden Sie die Äpfel vor dem Trocknen im Ofen in hauchdünne Scheiben (am besten mit einer Mandoline) und legen Sie sie mehrere Stunden in Zuckersirup ein. Dadurch erhalten die Chips einen glänzenden Abschluss und eine besonders knusprige Konsistenz. Den restlichen Sirup können Sie zum Süßen von Tee verwenden oder für die nächste Portion Apfelchips aufbewahren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Wasser
- 1,5 Tassen Zucker
- Saft von 2-3 Zitronen
- 2 kleine Äpfel, vorzugsweise knackige, wie z. B. Royal Gala, gewaschen und getrocknet
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Apfelchips, Trockenfrüchte
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wasser und Zucker in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Legen Sie die Äpfel auf eine ebene Fläche. Schneiden Sie jeden Apfel mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben, sodass das Kerngehäuse zur Klinge zeigt. Entfernen Sie alle Kerne und beträufeln Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft. Legen Sie die Apfelscheiben in den Sirup und lassen Sie sie mehrere Stunden oder, noch besser, über Nacht einweichen.
- Den Backofen auf 93°C vorheizen.
- Nehmen Sie einige Apfelscheiben aus dem Sirup und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein Backblech mit einem Drahtgitter.
Notiz:
Sie können an jedes Ende des Backpapiers etwas Schweres legen, zum Beispiel einen Metalllöffel, damit es sich beim Backen der Chips nicht einrollt. - Die Äpfel im Ofen trocknen, bis sie knusprig sind, etwa 1 Stunde lang.
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