Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 25

Wenn es mal schnell gehen soll und Sie Lust auf etwas Knuspriges haben, probieren Sie diese Krapfen. Sie werden nur mit einfachen Zutaten zubereitet, die in fast jeder Küche zu finden sind: Mehl, Eier, Butter und Pflanzenöl zum Frittieren. Frittieren Sie die Teigstücke goldbraun und genießen Sie sie als Vorspeise. Am besten schmecken sie mit etwas Limettensirup.

Zutaten:

Sirup

• 0,5 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Honig
• Abgeriebene Schale und Saft von 2 Limetten

Krapfen

• 3/4 Tasse Premium-Mehl
• 3 große Eigelb
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter schmelzen und abkühlen lassen.
• Eine Prise Salz
• Pflanzenöl zum Frittieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Kalk, Sirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie den Sirup zu.:
  
  Zucker, Honig, Limettenschale und -saft sowie 60 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. Der Sirup kann abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Servieren wieder erwärmen.
Schritt 2
• Bereiten Sie die Krapfen zu.:
  
  In einer großen Schüssel Mehl, 3/4 Tasse Wasser, Eigelb, Öl und Salz zu einem flüssigen Teig verquirlen.
Schritt 3
• In einer großen, tiefen Pfanne 1 cm hoch Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen (mit einem Frittierthermometer prüfen). Jeweils 1 Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und die Krapfen unter einmaligem Wenden goldbraun frittieren (ca. 3 Minuten pro Portion). Das Öl zwischen den Portionen erneut auf 175 °C erhitzen. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Limettensirup beträufeln.
Schritt 4
• Die Krapfen können bis zu 4 Stunden im Voraus frittiert werden. Servieren Sie sie gekühlt oder wärmen Sie sie im Backofen bei 190 °C wieder auf.

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