Mini-Karotten-Apfel-Cupcakes
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 24 Cupcakes
Diese Mini-Cupcakes werden mit Apfelmus und geriebenen Karotten im Teig gebacken. Dadurch erhalten sie keinen Gemüsegeschmack, sondern eine wunderbare Textur und fruchtige Saftigkeit. Rosinen und Gewürze wie Zimt und Piment runden den Geschmack dieser Karotten-Apfel-Cupcakes ab. Mit Frischkäse-Frosting, Sahne und Puderzucker garnieren und genießen! Diese Cupcakes eignen sich auch perfekt für besondere Anlässe: Verzieren Sie sie mit einem schönen Dekor und Ihre Gäste werden begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 1 1/4 Tassen (170-180 g) Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 3/4 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL feines Salz
- 1/8 TL gemahlener Piment
- 80 g Butter, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse frisch gepresster, ungefilterter Apfelsaft
- 1/3 Tasse dunkle Rosinen
- 1 kleine Karotte, geschält und fein gerieben
Frischkäse-Frosting
- 110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse gekühlte Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Creme, Karotte, brauner Zucker, Piment, Zimt, Frischkäse, Eier, Apfelmus (Püree), Apfelsaft, Rosine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit 12 Mini-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Piment vermischen. In einer großen Schüssel die Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Braunen Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Dann die Hälfte der Mehlmischung, gefolgt von Apfelmus und Apfelsaft, unterheben. Die restliche Mehlmischung unterheben. Rosinen und geriebene Karotten unterheben.
- Geben Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig in die Muffinförmchen. Backen Sie die Muffins etwa 17 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in den Förmchen abkühlen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
- CremeIn einer tiefen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Schlagsahne vermengen. Schlagen, bis die Glasur dick und glatt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zum Festwerden kaltstellen.
- Jeden Cupcake mit 1 gehäuften Teelöffel Zuckerguss bestreichen und servieren.
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