Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 18

Bereiten Sie knusprige, in Bier geschmorte Apfelkrapfen zu und servieren Sie sie mit einer köstlichen Erdnussbutter-Karamellsauce. Granny-Smith-Äpfel sind säuerlich und passen hervorragend zur süßen Sauce. Wenn Sie es lieber etwas süßer mögen, wählen Sie Golden Delicious.

Zutaten:

Apfelkrapfen

• 2 Granny-Smith- oder Golden-Delicious-Äpfel, geschält und gehackt
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Kristallzucker
• 0,5 TL Kürbiskuchengewürzmischung
• 1/4 TL Piment
• Muskatnuss 2-3 Mal reiben
• 1 Tasse Premium-Mehl
• 280 ml Bier (zum Beispiel Coronita)
• Erdnussöl zum Frittieren

Karamellsauce mit Erdnussbutter

• 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
• 110 g Butter
• 0,5 Tassen Schlagsahne, Zimmertemperatur
• 0,5 Tasse Erdnussbutter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Äpfel, helles Bier, Piment, Kürbiskuchengewürz, Muskatnuss, Erdnusssauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Äpfel, Piment, Kürbiskuchengewürz, Piment und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Mehl mit einer Prise Salz vermengen. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und das Bier hineingeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein. Die Apfelmischung vorsichtig unterheben und den Teig 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
• Apfelkrapfen:
  
  Öl in einer großen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Achten Sie darauf, dass die Öltemperatur beim Hinzufügen des Teigs 175 °C nicht überschreitet. Sobald das Öl heiß ist, den Teig vorsichtig portionsweise wie Pfannkuchen in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten, dabei einmal wenden, insgesamt etwa 4 Minuten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Erdnussbutter-Karamellsauce servieren.
Schritt 4
• Karamellsauce mit Erdnussbutter:
  Ergibt: 2 EL.
  
  Um den Zucker zu schmelzen, geben Sie den braunen Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, geben Sie die Butter hinzu und rühren Sie weiter, bis sie geschmolzen und die Masse glatt ist. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren hinzu, bis die Masse glatt ist. Vorsicht, der Karamell spritzt! Geben Sie die Erdnussbutter hinzu und reduzieren Sie die Hitze erneut auf niedrig, bis sich die Erdnussbutter in der Karamellsauce aufgelöst hat (ca. 1 Minute). Nehmen Sie den Topf vom Herd und servieren Sie die Sauce warm.

Stimmen: 1