Gemüsepuffer mit scharfer Dip-Sauce
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 584, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 639 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 584, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 639 mg, Zucker 16 G.
Frische Gemüsestücke wie Okra, grüne Bohnen und Brokkoli werden in Maisteig getaucht, frittiert und mit einer Dip-Sauce als Vorspeise serviert. Der Teig wird mit gekaufter Maismehlmischung zubereitet. Für eine leichte und knusprige Kruste werden etwas Maisstärke und Mineralwasser hinzugefügt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (230 g) Maismuffin-Mischung
- 0,5 Tassen Mehl
- 1 EL Maisstärke
- 1 Dose (0,33 l) Sprudelwasser
- 1 Bund junger Brokkoli
- 220 g grüne Bohnen, gehackt
- 220 g ganze Okraschoten
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Okra, Okra, Brokkoli Kohl, Maismehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllen Sie einen Kessel etwas weniger als halbvoll mit Öl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190 °C (350 °F). Legen Sie einen Rost auf ein Backblech.
- Mehl, Muffinteigmischung, Speisestärke und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Langsam das Mineralwasser einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Den Teig erst dann unterrühren, wenn er etwas dünner als Pfannkuchenteig ist. Das Gemüse einzeln in den Teig tauchen (jedes Gemüse gart unterschiedlich schnell) und gut vermengen.
- Das Gemüse portionsweise in das Öl geben. Unter häufigem Wenden 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Die fertigen Puffer auf ein Kuchengitter auf einem Backblech legen und sofort salzen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Schnittlauch, Zitrone, Sriracha-Sauce und Ingwer verrühren. Die Gemüsepuffer heiß mit der Dip-Sauce servieren.
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