Protein-Apfel-Donuts

Stimmen: 4

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 476, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 5 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 429 mg, Zucker 38 G.

Apfelmus, naturtrüber Apfelwein und Apfelkuchengewürze verleihen diesen proteinreichen Donuts ein zauberhaftes Herbstaroma. Die Donuts haben eine weiche, schwammartige Konsistenz und schmecken pur oder glasiert einfach köstlich. Das Rezept bietet drei verschiedene Glasuren zur Auswahl: Ahornglasur, Kokosglasur und Kokosblütenzucker.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Apfel-Donuts

3/4 EL Vanilleproteinpulver
2/3 Tasse Hafermehl
1/4 Tasse Kokosmehl
4 Teelöffel Apfelkuchengewürz
2 TL Backpulver
0,5 Tasse Kokosblütenzucker
2/3 Tasse ungesüßtes Apfelmus
0,5 Tassen alkoholfreier Apfelwein
4 große Eier
2 EL Kokosöl, geschmolzen
Kochspray zum Einsprühen von Donutformen
Spezialausrüstung: 2 antihaftbeschichtete Donutformen mit 6 Fächern

Ahornsirupglasur

1/3 EL Ahornsirup
6 EL l Vanilleproteinpulver

Kokosglasur

6 EL l Vanilleproteinpulver
1/4 EL Ahornsirup
1/4 Tasse Kokosmilch bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kokosflocken

Kokosnusszucker

0,5 Tassen Kokosöl, geschmolzen
0,5 Tasse Kokosblütenzucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Proteinpulver, Hafermehl, Kokosmehl, Apfelkuchengewürz und Backpulver vermengen. Kokosblütenzucker hinzufügen und gut verrühren.

In einer mittelgroßen Schüssel Apfelmus, Apfelwein und Eier verrühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und glatt rühren. Kokosöl unterrühren.
Zwei Donutformen mit Backspray einsprühen. Den Teig gleichmäßig in die 12 Mulden verteilen. Die Donuts ca. 15 Minuten backen, dabei die Formen nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie hellgoldbraun sind. Anschließend die Donuts auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Pur servieren oder mit Ahornsirupglasur, Kokosglasur beträufeln oder mit Kokosblütenzucker bestreuen.

Ahornsirupglasur:

Ahornsirup und Proteinpulver in einer flachen Schüssel verrühren. Eine Seite eines Donuts in die Glasur tauchen oder mit einem Löffel bestreichen.

Kokosglasur:

Proteinpulver, Ahornsirup und Kokosmilch in einer flachen Schüssel vermengen. Jeden Donut mit einer Seite in die Glasur tauchen. Mit Kokosflocken bestreuen. Die Glasur dickt beim Abkühlen ein. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.

Kokosnusszucker:

Kokosöl in eine weite, flache Schüssel geben und Kokosblütenzucker auf einen Teller. Jede Donuthälfte in das Kokosöl tauchen und anschließend mit derselben Seite im Kokosblütenzucker wälzen.