Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Tacos

Fisch-Tacos mit Remoulade – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Für Tacos:

• 900 g Wolfsbarschfilet ohne Haut (oder anderes festfleischiges Weißfischfilet)
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 4 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse Mehl
• 3 EL Pflanzenöl zum Frittieren
• 8 Weizentortillas Tortilla Durchmesser 20 cm.
• 1 Gurke, geschält und entkernt, in 1,5 cm große Stücke geschnitten.
• 2 Tassen Rucolablätter
• 1 Tasse frischer Koriander
• Abrieb von 2 Orangen
• Limettenspalten zum Servieren

Für die Remoulade:

• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1-2 Chipotle-Chilis, fein gehackt, entkernt und in Adobo-Sauce eingelegt.
• 0,75 Tassen Mayonnaise
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt, nur die weißen und grünen Teile.
• 1 EL frischer Limettensaft
• Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Roter Schnapper, Tortilla, Gurken, Rucola, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Limettensaft, Worcestershire-Sauce, Frühlingszwiebeln, Koriander, Remoulade, Mayonnaise

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Alle Zutaten für die Remoulade in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken. Abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
  
  Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In 2,5 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Worcestershiresauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer geben. Den Fisch rundum damit bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Mehl in einen flachen Teller geben und die Fischstücke darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. (Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, ein kleines Stück Brot hineingeben; es sollte sofort brutzeln.) Vorsichtig einige Fischstücke auf einmal in das Öl geben und überschüssiges Mehl abklopfen. 4–6 Minuten goldbraun braten, dann auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Schritt 3
• Inzwischen eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Eine Tortilla hineingeben und von jeder Seite 10–20 Sekunden braten. Auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken. Mit allen Tortillas wiederholen.
  
  Die vorbereitete Mischung auf warme Tortillas streichen. RemouladeGeben Sie einige Gurkenscheiben hinzu und garnieren Sie das Ganze mit 3–4 Fischstücken, einigen Rucola- und Korianderblättern sowie etwas Orangenschale. Servieren Sie dazu Limettenviertel und zusätzliche Remoulade.
  
  Rezept Fisch-Tacos Mahi-Mahi und Tomatensalsa.

Stimmen: 4


Rezeptautor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) Köchin, Moderatorin, Produzentin