Steak-Sandwich
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Zaubern Sie köstliche, sättigende und saftige Sandwiches mit medium-rare gebratenem New York Strip Steak (dünne Rippe). Das Steak wird in der Pfanne gebraten, anschließend einige Minuten unter Alufolie ruhen gelassen und quer zur Faser in Scheiben geschnitten. Diese Scheiben dienen als Sandwichbelag. Zum Belegen wird ein Mini-Focaccia halbiert, mit einer Scheibe Käse belegt, mit Mayonnaise bestrichen (das Rezept finden Sie weiter unten) und dann mit den Steakstreifen, karamellisierten Zwiebeln mit Thymian und saftigem Rucola gefüllt. Alle Aromen harmonieren perfekt und ergeben ein herzhaftes Sandwich in Restaurantqualität.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fleisch
- 1 New York Strip Loin Steak, 340 g, 2,5 cm dick.
- Olivenöl
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten.
- 0,5 TL frische Thymianblätter
- 1 Portion Senfmayonnaise, Rezept unten
- 2 Mini-Focaccias, horizontal halbiert
- 0,5 Tasse fein gehackter Rucola oder Käse
Senfmayonnaise
- 3/4 Tasse hochwertige Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL körniger Senf
- 2 EL saure Sahne
- 1/8 Teelöffel grobes Salz
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Focaccia-Brot, Käse, Rucola, Thymian, Vollkornsenf, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Das Steak darin von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und das Steak unter einmaligem Wenden 7–10 Minuten garen, bis es medium-rare ist. Das Steak auf einen Teller legen, fest mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Streifen schneiden.
- In derselben Pfanne 1,5 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Thymian hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel gebräunt ist.
- Für die Sandwiches jeweils 1 Esslöffel Senfmayonnaise auf die untere Brötchenhälfte streichen. Die Steakstreifen darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit karamellisierten Zwiebeln belegen. Mit gehacktem Rucola oder Käse garnieren.
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