Soba-Nudelsalat mit gegrilltem Steak
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 510, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 5 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 1080 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 510, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 5 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 1080 mg, Zucker 10 G.
Dieser asiatische Grillgemüsesalat wird der Hit auf Ihren Sommergrillpartys sein. Kochen Sie Buchweizen-Soba-Nudeln und vermengen Sie sie mit gebratenen roten Zwiebeln, Zucchini und frischem Rettich in einem süß-säuerlichen Dressing. Servieren Sie dazu dünn geschnittenes, gegrilltes Steak.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 EL Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 EL heißer Honig
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 220 g Soba-Nudeln
- 1 Rinderlendensteak mit einem Gewicht von 450 g, ohne Knochen (ca. 1 cm dick)
- 2 kleine rote Zwiebeln, in 1 cm dicke Ringe geschnitten.
- 2 kleine gelbe Zucchini, der Länge nach halbiert
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frisches Basilikum und/oder Koriander, fein gehackt
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In einer großen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Honig und Sesamöl verrühren. Pflanzenöl unterrühren. Zwei Esslöffel des Dressings in eine kleine Schüssel geben.
- Die Soba-Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Dressing bestreichen. Die rote Zwiebel und die Zucchini mit 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
- Das Steak von beiden Seiten jeweils 3–5 Minuten grillen, bis es medium-rare ist; anschließend 10 Minuten ruhen lassen. Die rote Zwiebel und die Zucchini unter gelegentlichem Wenden etwa 6 Minuten grillen, bis sie weich sind. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Zwiebel hacken und die Zucchini in Scheiben schneiden.
- Nudeln, Zwiebel, Zucchini, Radieschen und Kräuter in die Schüssel mit dem Dressing geben; den Steaksaft darübergießen und vermengen. Auf Schüsseln verteilen. Das Steak darauflegen.
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