Italienischer Salat mit Steak und Käsecroutons
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 510, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 4 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 668 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 510, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 4 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 668 mg, Zucker 4 G.
Ein Salat aus Endivien, Radicchio und Römersalat in einem süß-säuerlichen Dressing aus frischen Kirschtomaten wird mit knusprigen, Parmesan-Croutons und saftigen Scheiben gegrillten Steaks serviert. Vor dem Grillen wird das Steak mit etwas von dem Tomatendressing eingerieben, damit es dessen Aromen aufnimmt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Kirschtomaten (0,5 Tassen ganze, 1,5 Tassen halbierte)
- Eine halbe kleine rote Zwiebel (halb gewürfelt, halb in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse frisches Basilikum
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 6 EL Olivenöl
- 600 g Flankensteak, der Länge nach halbiert
- 3 Tassen italienische Brotscheiben (ca. 100 g)
- 2 EL geriebener Parmesan + gehobelter Parmesan zum Servieren
- 3 Endivienköpfe, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Kopf Radicchio, zerrissen
- 1 Römersalatherz, in Stücke gerissen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Weißbrot, Weinessig, Radicchio, Römersalat, rote Zwiebel, Basilikum, Endiviensalat, Parmesankäse, Toast
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Ganze Kirschtomaten, gewürfelte rote Zwiebel, Basilikum und Essig in einen Mixer geben. ½ Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und fast glatt pürieren. ¼ Tasse Olivenöl dazugeben und erneut glatt pürieren. 2 Esslöffel des Dressings in eine kleine Schüssel geben.
- Die Steakhälften jeweils zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit der flachen Seite eines Fleischklopfers beidseitig auf eine Dicke von 2 cm klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Dressing bestreichen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Das Steak hineinlegen und von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist (für medium rare). Das Steak auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen.
- Inzwischen die Brotwürfel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl auf einem Backblech vermengen. Unter gelegentlichem Wenden 10–12 Minuten goldbraun backen. Sofort mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Endivien, Radicchio, Römersalat, halbierte Tomaten, in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln und Croutons in einer großen Schüssel vermengen; mit dem Dressing beträufeln und durchmischen. Auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Das Steak in dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
