Steak und Kartoffelsalat
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 710, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 710, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein sehr einfach zuzubereitender, köstlicher und sättigender Steak-Kartoffelsalat. Die Kartoffelspalten werden im Ofen weichgebacken, das Steak in der Pfanne angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. Zusammen mit Blauschimmelkäse wird das Ganze auf einem Salat aus Tomaten, Römersalat und Schnittlauch angerichtet und mit einer Vinaigrette abgeschmeckt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 570 g kleine, rotschalige Kartoffeln, geviertelt
- 1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- 3 EL. Steaksoße
- 1 EL Rotweinessig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 570 g Rinderlende ohne Knochen (ca. 2,5 cm dick)
- 2 Bund Römersalat, von Hand gezupft
- 1 große Ochsenherztomate, geviertelt und in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Steaksoße, Weinessig, Dijon-Senf, Rindfleisch, Römersalat, Tomaten, Schnittlauch, Blauschimmelkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und die Roste auf der oberen und unteren Schiene platzieren. Ein Backblech mit Rand auf die untere Schiene legen. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und einer Prise Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln auf dem heißen Backblech verteilen und unter gelegentlichem Wenden 18 bis 20 Minuten goldbraun und gar backen.
- In einer großen Schüssel Steaksoße, Essig, Senf und die restlichen 2 EL Olivenöl verquirlen. Eine große ofenfeste Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Steak von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Die Oberseite des Steaks mit 1 EL Vinaigrette bestreichen. Die Pfanne auf die oberste Schiene des Ofens stellen und das Steak ca. 4 Minuten garen, bis ein Fleischthermometer, das seitlich in das Steak gesteckt wird, 49 °C (125 °F) für medium anzeigt. Das Steak auf ein Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel 2 Esslöffel Bratensaft mit der Vinaigrette verrühren. Römersalat, Tomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Den Salat auf Schüsseln verteilen und mit Kartoffeln, Steak, Blauschimmelkäse und Frühlingszwiebeln garnieren.
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