Napoleons mit Himbeeren und Schokoladenschaum

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese kleinen Napoleons lassen sich schnell mit gekauftem Blätterteig zubereiten. Sie sind eine tolle Idee für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Dessert. Rechtecke werden aus dem Blätterteig ausgestochen, gebacken und anschließend mit Schokoladencreme bestrichen. Jedes Napoleon wird mit ganzen, frischen Himbeeren garniert und mit Puderzucker bestäubt. Die Kombination aus knusprigen, mürben Schichten, zarter Creme und saftigen Beeren ist einfach himmlisch.

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Rezept:

Einen Blätterteig zu einem 25 cm großen Quadrat ausrollen und in acht Rechtecke (6 x 12,5 cm) schneiden. Die Rechtecke zwischen zwei Backbleche mit Rand legen und bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Abkühlen lassen. In einer kleinen Pfanne 80 ml Milch, 2 EL Zucker und 1 EL Speisestärke bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse andickt. 60 g fein gehackte Zartbitterschokolade unterrühren und abkühlen lassen. 375 ml Schlagsahne unterheben. Zum Zusammensetzen die Schokoladenglasur auf zwei Kuchenböden verteilen und mit Himbeeren garnieren. Mit Puderzucker bestäuben.