Zeit: 7 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Törtchen sind in fünf Minuten zubereitet und sehen aus, als kämen sie direkt aus einer Pariser Patisserie. Schichtweise geschichtete Filoteigschalen werden mit Ricotta gefüllt und mit Himbeeren und getrockneten Aprikosen belegt, die zuvor in Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser geköchelt wurden. Dadurch werden die Aprikosen weich und erhalten ein köstliches Aroma, während die Sauce, in der sie geköchelt werden, perfekt mit dem zarten Ricotta harmoniert. Diese kleinen Törtchen sind ein echter Hingucker und ihre Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und saftigen Früchten wird niemanden kalt lassen.

Zutaten:

• 3 EL Aprikosenmarmelade
• 12 getrocknete Aprikosen
• 1/4 Tasse Ricotta
• 12 Mini-Filoteigtörtchen
• 12 Himbeeren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Aprikosenmarmelade, getrocknete Aprikosen, Ricotta-Käse, Törtchen, Filoteig, Himbeere

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Aprikosenmarmelade und 3 Esslöffel Wasser in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren. Die getrockneten Aprikosen hinzufügen. Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie abdecken und mit der Messerspitze einen kleinen Schlitz in die Mitte der Folie schneiden, damit der Dampf entweichen kann. 2 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Die Folie vorsichtig entfernen (Vorsicht, Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf!) und die getrockneten Aprikosen unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2
• Je einen Teelöffel Ricotta in die Filoteig-Törtchen geben. Je eine Aprikose etwas vom Zentrum entfernt in jedes Törtchen drücken und je eine Himbeere danebenlegen. Mit etwas Aprikosensauce beträufeln. Die Törtchen auf die gleiche Weise garnieren und servieren.

Stimmen: 2