Hüttenkäsepfannkuchen mit Himbeeren und Pflaumen
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hüttenkäsepfannkuchen mit Himbeeren und Pflaumen - ein detailliertes Rezept.
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Rezept:
1/3 Tasse Himbeeren, 1 in Scheiben geschnittene Pflaume, 1/4 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Speisestärke, je 1/4 Teelöffel Zimt und Salz vermengen. 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann umrühren und abkühlen lassen.
3/4 Tasse Hüttenkäse mit 1 Ei, 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt im Mixer pürieren. Die Hüttenkäsemischung unter die Pflaumenmischung rühren.
Die Mischung in die Mitte von 4 vorbereiteten Pfannkuchen mit 22 cm Durchmesser geben. Die Ränder nach innen klappen.
Die Pfannkuchen mit der Nahtseite nach unten in einer beschichteten Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Mandeln bestreuen. Himbeeren auf den Pfannkuchen verteilen.
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