Kartoffelpüree mit Knoblauchimitat
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 149, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 4 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 170 mg, Zucker 4 G.
Wenn Sie Lust auf leckeres Kartoffelpüree haben, ohne Ihre Figur zu gefährden, ist dieses Rezept für eine schmackhafte Alternative zu Ihrer Lieblingsbeilage genau das Richtige. Statt kohlenhydratreicher, stärkehaltiger Kartoffeln können Sie leichten und saftigen Blumenkohl verwenden. Toppings wie Frischkäse, geriebener Parmesan und Butter kaschieren den Blumenkohlgeschmack perfekt und ergeben ein cremiges Kartoffelpüree, das dem Original zum Verwechseln ähnlich sieht. Knoblauch, gehackter Schnittlauch und eine Prise Hühnerbrühe (z. B. ein Hühnerbrühwürfel) helfen, den Blumenkohlgeschmack zu überdecken. Wer mag, kann den Knoblauch anrösten und etwas frischen Rosmarin hinzufügen, um das Aroma noch zu verfeinern.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
- 1 EL Frischkäse, weich
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 0,5 TL gehackter Knoblauch
- 1/8 TL trockene Hühnerbrühe (kann durch 0,5 TL Salz ersetzt werden)
- 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL gehackter frischer oder getrockneter Schnittlauch zum Servieren
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Wasser auf hoher Stufe erhitzen.
Den Blumenkohl waschen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Wasser etwa 6 Minuten garen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und den heißen Blumenkohl mit mehreren Lagen Küchenpapier trocken tupfen. - Den heißen Blumenkohl mit dem Frischkäse, Parmesan, Knoblauch, Hühnerbrühepulver und Pfeffer mithilfe eines Stabmixers oder einer Küchenmaschine pürieren, bis die Masse fast glatt ist.
- Mit Schnittlauch bestreuen und heiß mit Butterflöckchen servieren.
Kulinarische Ratschläge
Probieren Sie gerösteten Knoblauch und etwas frischen Rosmarin für einen neuen Geschmack.
Autor des Rezepts - George Stella ist ein gefeierter Koch und Food-Autor.
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