Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Ein Schongarer ist ein Lebensretter, wenn es mal schnell gehen muss: Trockene Bohnensuppe zubereiten. Die Bohnen mit angebratenen Zwiebeln, süßen und scharfen Paprikaschoten vermengen, mit Gewürzen bestreuen, Brühe angießen und im Schongarer garen. Sobald die Suppe fertig ist, pürieren und servieren. Jede Portion mit frischen Zwiebeln, Koriander, Tomaten, Limettenvierteln, saurer Sahne und Avocado garnieren. So entsteht eine köstliche, wärmende und sättigende Suppe nach mexikanischer Art.

Zutaten:

• 2 Tassen getrocknete schwarze Bohnen
• 1/4 Tasse Schmalz oder Butter
• 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL. Chilipulver
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 5 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe + mehr nach Bedarf
• Saft von 2 Limetten + Limettenviertel zum Servieren
• 0,5 Tassen gewürfelte Zwiebeln zum Servieren
• 0,5 Tasse frische Korianderblätter zum Servieren
• 0,5 Tassen gewürfelte Tomaten zum Servieren
• 0,5 Tassen saure Sahne, zum Servieren
• 2 Avocados, gewürfelt, zum Servieren
• SpezialausrüstungMultikocher; Stabmixer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

schwarze Bohnen, Paprika, jalapeno-Chilischote, Tomaten, Avocado, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Limettensaft, Schmalz

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Slow Cooker auf die Anbratfunktion stellen. Fett oder Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Jalapeño dazugeben. Etwa 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz bestreuen. Umrühren und etwa eine Minute weitergaren. Bohnen hinzufügen und die Brühe angießen.
Schritt 2
• Mit dem Deckel abdecken und das Ventil schließen. Den Schnellkochtopf auf 50 Minuten einstellen.
Schritt 3
• Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise abfallen und lassen Sie dann den restlichen Dampf durch das Ventil ab.
Schritt 4
• Den Deckel abnehmen und Limettensaft hinzufügen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie fast glatt ist. Abschmecken und gegebenenfalls salzen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Brühe hinzufügen.
Schritt 5
• Die Suppe in Schüsseln füllen und mit roten Zwiebeln, Koriander, Tomaten, Avocado, Sauerrahm und Limettenvierteln garnieren.

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