Schwarze Bohnensuppe
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 254, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 623 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 254, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 11 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 623 mg, Zucker 5 G.
Diese dickflüssige, herzhafte Suppe lässt sich ganz einfach mit schwarzen Bohnen und Tomaten aus der Dose (im eigenen Saft) zubereiten. Reich an Gewürzen, verleiht sie Gerichten einen wunderbar wärmenden Geschmack und Duft. Servieren Sie sie zu warmen Cubano-Sandwiches.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 0,5 TL Selleriesamen
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Tassen gekochte schwarze Bohnen (oder 1 Dose (454 g) abgespülte Bohnen)
- 1 EL vegetarische oder Hühnerbrühe-Basis
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten
- Serviervorschlag: Cubano-Sandwiches, siehe Rezept unten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, Karotte, Sellerie, Tomaten, Selleriesamen, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Sellerie, Karotten und Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Oregano, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Selleriesamen und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Schwarze Bohnen, Brühe, Lorbeerblatt und Tomaten dazugeben und mit Wasser bedecken (ca. 4 Tassen).
- Zum Kochen bringen und mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dickflüssig ist. Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Cubano-Sandwiches servieren.
- Sandwiches "Cubano":
Ein französisches Baguette vierteln. Je 2 Esslöffel Mayonnaise und Dijon-Senf verrühren und auf die Brotscheiben streichen. Mit Scheiben Schweizer Käse, Schweineschinken, Gewürzgurken und weiterem Käse belegen. Die Sandwiches von beiden Seiten mit Butter bestreichen und in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter Beschwerung mit einer schweren Pfanne 2 Minuten anbraten. Wenden, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere 1 Minute goldbraun braten.
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