Schwarze-Bohnen-Suppe aus dem Schongarer
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 240, Gesamtfett 3,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 240, Gesamtfett 3,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Diese herzhafte und nahrhafte Bohnensuppe gelingt am besten im Schongarer. Die Bohnen müssen nicht über Nacht eingeweicht werden und sind im Schnellkochtopf bei hohem Druck in nur einer Stunde gar. Zuerst Zwiebel und Gewürze im Schongarer anbraten, dann die rohen Bohnen und Wasser hinzufügen und kochen lassen. Die fertige Suppe im Mixer pürieren, dabei vorher einige ganze Bohnen für die gewünschte Konsistenz beiseite stellen. Servieren Sie die Suppe mexikanisch mit Avocadoscheiben, Koriander, Sauerrahm und Limette.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
- 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 TL Chilipulver
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- 2,5 Tassen getrocknete schwarze Bohnen, sortiert
- 2 Lorbeerblätter
- Avocadoscheiben, Korianderblätter, gehackte Frühlingszwiebeln, Limettenviertel und saure Sahne zum Servieren
- Spezialausrüstung: Instant Pot® Multikocher und Stabmixer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: süße Zwiebel, Knoblauch, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Oregano, schwarze Bohnen, Lorbeerblatt, Avocado, Koriander, Frühlingszwiebeln, Kalk, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Multikocher auf mittlere bis hohe Hitze einstellen. Das Pflanzenöl hinzufügen und, sobald es glänzt, aber nicht raucht, die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten glasig und weich dünsten.
- Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Bohnen, Lorbeerblatt und 7 Tassen Wasser dazugeben. Den Deckel gemäß der Herstelleranleitung schließen und den Multikocher vorbereiten. Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe stellen und 1 Stunde garen.
- Nachdem der Druckkocher fertig gekocht hat, folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, um den Dampf abzulassen, und warten Sie, bis der Schnellablassvorgang abgeschlossen ist. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um Verbrühungen durch austretenden Dampf zu vermeiden, und entfernen Sie das Lorbeerblatt. Geben Sie nun mit einem Schaumlöffel 1 Tasse Bohnen hinzu. Pürieren Sie die Bohnen im Schnellkochtopf mit einem Stabmixer und geben Sie 1 Esslöffel Salz hinzu, bis eine dicke, cremige Konsistenz erreicht ist. Rühren Sie die beiseitegelegten ganzen Bohnen unter und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht mit Avocadoscheiben, Korianderblättern, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Limettenvierteln und saurer Sahne.
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