Grüne-Bohnen-Auflauf aus dem Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
In der Vorweihnachtsstressphase, wenn mehrere Gerichte im Ofen stehen, können Sie ganz einfach einen grünen Bohnenauflauf im Schongarer zubereiten. Sie müssen lediglich die knusprige Käsekruste für den Auflauf im Ofen backen, was nicht länger als 10 Minuten dauert. Die Füllung aus Bohnen, Champignons und Zwiebeln köcheln lassen, bis sie in einer cremigen Soße im Schongarer eingedickt ist. Sobald die Soße angedickt ist, füllen Sie sie in eine Auflaufform und bestreuen sie mit der knusprigen Kruste. Niemand wird es merken. Servieren Sie den Auflauf als Beilage zu Fleisch und Geflügel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g grüne Bohnen, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- 60 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 250 g gehackte Champignons
- 1 Tasse leicht gesalzene Gemüsebrühe
- 1 EL + 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Tasse knusprig gebratene Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- Spezialausrüstung: 6-8 Liter Multikocher; Silikon-Backmatte
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Champignons, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den 6-Liter-Schmortopf einschalten, auf höchste Stufe stellen und 3–4 Minuten erhitzen, bis er heiß ist. 2 Esslöffel (30 g) Butter schmelzen, dann die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 4–5 Minuten glasig dünsten.
Die Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren 5–6 Minuten garen, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Mit 2 Teelöffeln Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Brühe und grüne Bohnen hinzufügen und umrühren. Den Schongarer ausschalten. - Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf niedrigen Druck ein und garen Sie das Gericht 3 Minuten lang. Nach Ablauf des Garvorgangs befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Schnellablassen des Drucks und warten Sie, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Achten Sie beim Entriegeln und Öffnen des Deckels darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Parmesan und Röstzwiebeln vermengen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte auslegen. Sechs gleich große, gehäufte Portionen (je ca. 60 ml) der Käse-Zwiebel-Mischung abstechen. Jede Portion mit einem Messbecher leicht andrücken. 6–8 Minuten backen, bis der Käse knusprig und goldbraun ist. Beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mit den restlichen 2 Esslöffeln (30 g) Butter und den restlichen 2 Esslöffeln Parmesankäse gründlich mit den Händen vermischen.
- Den Schongarer wieder auf die Anbratfunktion bei hoher Hitze stellen. Die Mehl-Parmesan-Mischung unter die heißen Bohnen rühren. Sahne hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen und die Sauce angedickt ist. In eine Servierschüssel geben und mit dem im Ofen gerösteten Parmesan und den Zwiebeln bestreuen.
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