Colorado Chili ohne Bohnen aus dem Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 6 Uhr
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Colorado Chili ohne Bohnen aus dem Schongarer - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rindfleisch zum Schmoren, in kleine Stücke geschnitten
- 3 Dosen (je 100 g) grüne Chilischoten aus der Dose
- 1/4 Tasse zerbröselter Speck
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 1 EL Tomatenpüree
- 0,5 TL Chilipulver
- 1 EL mexikanisches Gewürz, ohne Salzzusatz
- 0,5 Tassen Rinderbrühe
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Speck, Chili-Pfeffer, Chili-Gewürz, Tomatenmark, rote Zwiebel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, flache Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten anbraten.
Das angebratene Fleisch in einen 4-Liter-Schmortopf geben. Zwiebel, grüne Chilischote und Speck hinzufügen. - In einer kleinen Schüssel Tomatenpüree, mexikanische Gewürzmischung und Chilipulver verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit der Rinderbrühe in den Schmortopf geben.
Zugedeckt 4–6 Stunden bei starker Hitze köcheln lassen. In Schüsseln servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Siehe auch eine andere Variante. GerichteDieMexikanisches Gewürz
1 EL Kümmelsamen
1 EL getrockneter Koriander
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver (oder 2 TL Zwiebelgranulat)
1/2 TL rote Chiliflocken
1/2 TL Oregano
2 TL Paprikapulver
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Eine Prise gemahlener Zimt
Eine Prise gemahlene Nelken- Die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend in einem Mörser zerstoßen.
- Mit den restlichen Zutaten vermischen.Die
- Die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend in einem Mörser zerstoßen.
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